His Infernal Majesty
El problema del café es que hay diminished returns con la complicación.
Esos que la re deliran con máquinas tipo las Flair, y el molinillo regulable, y el cosito de las agujas para los grumos, y el cosito que gira el puck. Y hacen un café 1% mejor que yo que tengo un molinillo eléctrico Delonghi, y una espresso que estaba de oferta el día del padre
Moderator
Si, pero los diminishing returns no arrancan tan abajo en la escala. Los artilugios de puck prep son bastante asi como lo describis, pero la calidad de las maquinas y los molinillos, empezando por lo basico que es la presion a la que funcionan, y sobre los molinillos: granulometria y densidad. Ya el hecho de trabajar con filtros presurizados obligatoriamente por no tener acceso a un cafe molido para maquina de espresso, cambia infinitamente la calidad del shot.Iniciado por Seba_mop
Esto lo podes probar vos mismo, incluso, con una maquina sola, en tanto tengas acceso a un filtro presurizado y otro normal, y a una manera de moler lo suficientemente fino.
Moles la misma cantidad del mismo cafe, usando la misma agua, una parte para presurizado y otra bien fina, para filtro normal.
Extraes la misma cantidad de cafe para ambos shot, y desde el momento en el que toca la boca el que dio el filtro normal: diferente dulzor y cuerpo, ni hablar de textura, crema real (no aireado), etc, etc...
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la mejor cafetera que existe
Moderator
Jaja bueno pero cuál es tu receta y que café usas usualmente?
Si puedo la replicó, hago un videíto y lo subo , pa joder nomas
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uso cabrales morado
o 5 hispanos 50 aniversario grano y lo muelo
50 gramos, agua hirviendo, lleno la jarra, espero 5 min y comprimo
sale con espuma
el mas equilibrado del mundo
y lo sirvo en pocillo doble pared de La Cafetière
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amistades hacen los putos
qué mierda
Mega Chuck
:doscafes:
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si mal
Moderator
lleno la jarra es cuanta agua?
500gr?
1 litro?
Moderator
otra:
moles a un grosor determinado o lo que salga?
Moderator
IGUAL JUSTO SE ME ROMPIO LA GOPRO.
pero lo voy a hacer con el telefono, prometo
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la jarra esa tiene como casi 1 litro y estan las marcas dentro
trae un papelito para que pongas agua y cafe en proporcion
pq trae balanza incorporada
pero probá tema agua y molienda, para este tipo de cafe yo lo muelo fino fino
Moderator
ok
voy a hacer esto:
50gr cafe tostado oscuro (Un Peru BIO, bueno pero no especialidad)
775ml de agua blanda (RATIO 1:15.5) agua hirviendo
agrego cafe
agrego agua
revuelvo
5 minutos, sin bloom
prensar
tomar
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ahora me da intriga
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