salsa bolognesa YA!

[Aubeluz]

necesito ya una receta simple para una salsa bolognesa!
es para acompañar unos fideos >_<

[erikah]

Ah&#237; voy...
-Cebolla (1) picada bien chiquita...
-Morrones ( si te gusta) la mitad de uno.
-Un caldito, de lo que tengas...para darle Saborrr
-Un poco de Sal gruesa..
A esto...fuego suave, hasta dorar las cebollas ( y se pongan transparentonas)
Hay quien luego de este paso, pone la carne picada, a cocinar junto con las cebollas ( para m&#237; es mejor) asi, la carne va desprendiendo el juguito, y le d&#225; un toque m&#225;s mejor jijijijij...
Una vez que ten&#233;s esto avanzado, o sea, que ves que la carne va tomando color...le agreg&#225;s el tomate...yo lo que hago, para que no sea tan "fuerte" le agrego, la mitad de la caja del tomate y la otra mitad de agua, dej&#225;s que reduzca a la mitad, esto a fuego lento te lleva 30'...y vas probando si le falta sal..y esas cosas, para sacarle ese gusto amargo que puede llegar a tener, agregale una cucharada de Az&#250;car...y otro toque GENIAL, es agregarle una hoja de Laurel, si es que ten&#233;s...
Bueno...que te salga bien...

[Aubeluz]

jaja gracias por el aporte eri

ahora es medio tarde, hice los fideos con manteca :$

pero bueno igual me viene bien la data, me encanta esta salsa>.< uno de estos d&#237;as la pruebo!

[erikah]

Eri me puede que me digan eri.
De nadas...

[Edupa]

Casancrem hace la comida mas liviana

[Pancracio]

Esa salsa es: picar cebolla, apenas aceite, meterla primero y un segundo despues la carne picada, sal. (la carne picada trae grasa). Cuando este casi cocinada la carne, o ya cocinada, tomate, en cualquier formato, mas sal y pimienta a gusto.

Todo lo demas es a gusto. Sale mejor con chorizo parrillero y morrones, segun yo bah

[Aubeluz]

me falto preguntar:
cu&#225;nto de carne picada??
y no entend&#237; bien cuando pongo la carne picada, despu&#233;s de que la cebolla est&#225; dorada??
si podes explicame eso

[CoyoteX]

1/2kg de carne picada esta bien para 3-4 porciones

una vez que pusiste la cebolla dorada con los condimentos y ves que la cebolla se pone transparente, ahi pones la carne picada.
Dejas que la carne desprenda jugo , cuando la carne esta cocida , pones la salsa de tomate...

[/do&#241;a petrona = off]

[Aubeluz]

wii gracias
bueno estoy saliendo para el chino a comprar los ingredientes!! despu&#233;s les cuento como me fuee (ahre emocionada y es una salsa nom&#225;s jaja)

[Pancracio]

ponele sal a la cebolla si o si, yo pongo la cebolla y la carne al mismo tiempo y un diente de ajo entero aplastado jojo

[erikah]

Me querés hacer competencia vos che?
Yo siempre pongo junto a los ingredientes (la carne con la cebolla) cuando lo hago con pollo, y queda bien, porque si lo pongo después me queda lo peor...como que se me corta la salsa (?) Igual, muy bien Pancracio, se vé que no es todo teoría lo tuyo...

[Linus]

La receta de Erikah est&#225; bien, aunque yo no le pondr&#237;a de ninguna manera una cucharadita de az&#250;car. Si cocinaste bien los ingredientes creo que la cebolla se encargar&#237;a de los amargos y el pimiento neutralizar&#237;a bastante la acidez del tomate. En definitiva, si te hace falta az&#250;car es porque quemaste la cebolla o est&#225;s comprando una carne de mierda, qu&#233; se yo.

Luego, cuando pon&#233;s la carne es buena idea subir el fuego durante un tiempo mientras cuid&#225;s que no se queme nada. Lo importante ah&#237; es que la carne est&#233; a buena temperatura para que no se apucheree en los primeros minutos de cocci&#243;n.

Ah, por &#250;ltimo, imagino que nadie mencion&#243; como ingrediente el vino blanco para no hacersela m&#225;s complicada, pero bueh, sin vino la salsa bolognesa no es salsa bolognesa. :/

[erikah]

Lolita mencion&#243; que quer&#237;a una salsa rapidita...
a la m&#237;a tambi&#233;n le agrego zanahoria rayada..

[Aubeluz]

bueno hoy prob&#233; hacer la salsa bolognesa y qued&#233; bastante conforme salvo porque estaba un poquit&#237;n amarga... no s&#233; si fue porque no le puse suficiente agua o porq la carne no era buena despu&#233;s sigo experimentando.

[Pancracio]

porque sos de river