Lo hice y estoy extremadamente feliz, shd, aunque el éxito fue parcial por mierda de bronceado leve en los pannness.
Breve explicación wikipédica sobre el Anpan y el Anko (pasta dulce a base de porotos azuki):
La receta para la masa dulce la seguí de aquí, pero el anko lo preparé 'de cero' hirviendo lo peorrrr de porotos azuki por horas.
No seguí nada tradicional, en principio intenté encaminarme con una receta para Koshian Anko (pasta suave, cremosa y homogenea) pero desistí y fusioné el concepto de Koshian con el de Tsubushian (poroto machacado, pasta de textura irregular)...
...digamos, pura mentira:
*Trituré el Azuki hervido con lo peor de máquinas con cuchillas violentas hasta que quedara una masa conformada por 85% de pasta compacta homogenea y 15% de grumosidad porotil.
*Le agregué miel porque así lo quise.
*Le agregé azúcar (500g. de azúcar por 500g. de azuki)
*Calenté la mezcla a fuego lento, sin dejar de revolver, durante dolorosos 30 minutos, también porque así lo quise.
Next step: Meronpan!
http://es.youtube.com/watch?v=hc6m_H-0r28 ()
Breve explicación wikipédica sobre el Anpan y el Anko (pasta dulce a base de porotos azuki):
Anpan (あんパン?) is a Japanese sweet bun filled with red bean paste. There are many types of Anpan, including goma an, shiro an, uguisu an, and kuri an, etc., but the original is anko made with azuki bean.
Red bean paste or Azuki bean paste is a sweet, dark red bean paste originating from China. It is used in Chinese cuisine, Japanese confectionery, and Korean cuisine. It is prepared by boiling and mashing azuki beans and then sweetening the paste with sugar or honey. The husk of the beans may be removed by sieving before sweetening, which leads to a smoother and more homogeneous paste.
La receta para la masa dulce la seguí de aquí, pero el anko lo preparé 'de cero' hirviendo lo peorrrr de porotos azuki por horas.
No seguí nada tradicional, en principio intenté encaminarme con una receta para Koshian Anko (pasta suave, cremosa y homogenea) pero desistí y fusioné el concepto de Koshian con el de Tsubushian (poroto machacado, pasta de textura irregular)...
...digamos, pura mentira:
*Trituré el Azuki hervido con lo peor de máquinas con cuchillas violentas hasta que quedara una masa conformada por 85% de pasta compacta homogenea y 15% de grumosidad porotil.
*Le agregué miel porque así lo quise.
*Le agregé azúcar (500g. de azúcar por 500g. de azuki)
*Calenté la mezcla a fuego lento, sin dejar de revolver, durante dolorosos 30 minutos, también porque así lo quise.
Next step: Meronpan!
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cuando tengas tu microemprendimiento gastronomico te compro todo
Chinitos limados. buep
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