Guacamole para Leia
Aprovechen antes de que se vaya el verano para preparse el mejor dip* del universo: guacamole.
*dip: salsita espesa donde se unta con un pancito, tostadita, galletita, snack, etc.
Muy fácil, rápido, barato, les paso una receta posible con las cosas que suele haber en casa.
El elemento principal es la PALTA. Si son hippies las pueden bajar de ciertos árboles en la ciudad, por medio de palos o a pedradas
(posta)
Sino la consiguen en casi cualquier verdulería, hay de dos tipos, grandes y pequeñas. En general no son de las frutas más baratas, pero su contundencia alimenticia lo vale. Por ejemplo una palta chica puede salir 4 pesos (es lo que me cobraron el otro día). Pero varía.
Otra cosa importante es preguntarle al verdulero si las paltas están para comer en el día. Tienen que estar blanditas.
Para hacer un dip contundente para varias personas, digamos entre 6 y 10, necesitaríamos dos paltas de las grandes, o entre seis y ocho de las pequeñas.
Todos estos cálculos depende de muchas cosas pero es para que se den una idea.
Lo mínimo que necesitan después es: cebolla y tomate (así que si ya saben qeu tienen eso en casa, lo único que tienen que llevar es una palta y a rodar).
Cebolla: no mucha porque la cebolla cruda es jodida para digerir en mucha cantidad, entonces, una cebolla pequeña o media grande.
Tomate: grandes, entre 1 y 1 1/2, chicos, 2
Ya podemos entrar en acción
Con un bol grande cerca donde irá finalmente el guacamole, comenzamos a abrir las paltas (lávenlas antes, si son temeroso de la mugre que trae las cosas y el contacto que hace con otros utensillos). Se les hace un corte por lo que sería la cintura, y vamos a ir bordeando el carozo o semilla que lleva dentro. Separamos las dos partes, la semilla sale sola.
Luego con una cuchara grande sacamos la pulpa de la palta, y raspamos de la cáscara cualquier resto que quede (muy cómodo todo). Vamos poniendo todo esto en el bol.
La cebolla y el tomate hay que cortarlos bien chiquitos, lo más posible, y también va directamente al bol. Antes se le pueden sacar las semillas y la piel a los tomates
Una pequeña condimentación con sal y pimienta (y azúcar si está algo ácido), mezclamos todo bien bien, y ya estamos frente a nuestro guacamole.
Para hacer más cheta la experiencia pueden tostar cortes de rico pan y presentarlo chetamente en una bandejita.
Si consiguen en la verdulería o si tienen ya, pónganle también chile y cilantro para condimentar (es parte de la receta tradicional). Si tiene estómago fuerte también pueden mandarle ajo y cualquier otra cosa del estilo. Si lo quieren guardar para después o por el gusto, pónganle limón.
Prepárenlo con amigos y birritas, ámenlo
y ámense
*dip: salsita espesa donde se unta con un pancito, tostadita, galletita, snack, etc.
Muy fácil, rápido, barato, les paso una receta posible con las cosas que suele haber en casa.
El elemento principal es la PALTA. Si son hippies las pueden bajar de ciertos árboles en la ciudad, por medio de palos o a pedradas
(posta)Sino la consiguen en casi cualquier verdulería, hay de dos tipos, grandes y pequeñas. En general no son de las frutas más baratas, pero su contundencia alimenticia lo vale. Por ejemplo una palta chica puede salir 4 pesos (es lo que me cobraron el otro día). Pero varía.
Otra cosa importante es preguntarle al verdulero si las paltas están para comer en el día. Tienen que estar blanditas.
Para hacer un dip contundente para varias personas, digamos entre 6 y 10, necesitaríamos dos paltas de las grandes, o entre seis y ocho de las pequeñas.
Todos estos cálculos depende de muchas cosas pero es para que se den una idea.
Lo mínimo que necesitan después es: cebolla y tomate (así que si ya saben qeu tienen eso en casa, lo único que tienen que llevar es una palta y a rodar).
Cebolla: no mucha porque la cebolla cruda es jodida para digerir en mucha cantidad, entonces, una cebolla pequeña o media grande.
Tomate: grandes, entre 1 y 1 1/2, chicos, 2
Ya podemos entrar en acción
Con un bol grande cerca donde irá finalmente el guacamole, comenzamos a abrir las paltas (lávenlas antes, si son temeroso de la mugre que trae las cosas y el contacto que hace con otros utensillos). Se les hace un corte por lo que sería la cintura, y vamos a ir bordeando el carozo o semilla que lleva dentro. Separamos las dos partes, la semilla sale sola.
Luego con una cuchara grande sacamos la pulpa de la palta, y raspamos de la cáscara cualquier resto que quede (muy cómodo todo). Vamos poniendo todo esto en el bol.
La cebolla y el tomate hay que cortarlos bien chiquitos, lo más posible, y también va directamente al bol. Antes se le pueden sacar las semillas y la piel a los tomates
Una pequeña condimentación con sal y pimienta (y azúcar si está algo ácido), mezclamos todo bien bien, y ya estamos frente a nuestro guacamole.
Para hacer más cheta la experiencia pueden tostar cortes de rico pan y presentarlo chetamente en una bandejita.
Si consiguen en la verdulería o si tienen ya, pónganle también chile y cilantro para condimentar (es parte de la receta tradicional). Si tiene estómago fuerte también pueden mandarle ajo y cualquier otra cosa del estilo. Si lo quieren guardar para después o por el gusto, pónganle limón.
Prepárenlo con amigos y birritas, ámenlo
y ámense
mi mami siempre lo hace porque yo no entro a la cocina hace 2 años
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