Salsa de café - (Para postres y tortas)
Ingredientes
7 yemas
300cc crema
400cc leche
125gr azúcar
3 cucharadas de café instantáneo
preparación
Poner a hervir la leche junto con la crema. Batir poco las yemas con el azúcar y agregar la crema con la leche y el café. Cocinar a fuego lento hasta que vaya desapareciendo la espuma de la superficie. Colocar el recipiente sobre otro mayor que contenga agua con hielo para enfriar rápido la crema.
Salsa de caramelo - (Para postres y helados)
Ingredientes
700gr azúcar
300gr agua
preparación
Colocar el azúcar en una cacerola que no sea de acero inoxidable, y derretir. Una vez disuelta y dorada el azúcar agregar el agua bien caliente. Seguir cocinando hasta que quede todo integrado y enfriar.
Salsa de frambuesa - (Para postres y helados)
Ingredientes
250gr de frambuesas
½ taza azúcar
Agua
preparación
Hacer un almíbar espeso con el azúcar y poca agua. Una vez hecho el mismo, enfriarlo.
Licuar las frambuesas y mezclarlas con el almíbar. Enfriar.
Salsa de chocolate - (Para postres, tortas y helados)
Ingredientes
150gr de chocolate cobertura
50gr de cacao amargo
10gr de glucosa
130gr de azúcar
1 litro de agua
preparación
Colocar todos los ingredientes en una olla y fundir a fuego lento hasta que se haga una salsa lisa.
Ingredientes
7 yemas
300cc crema
400cc leche
125gr azúcar
3 cucharadas de café instantáneo
preparación
Poner a hervir la leche junto con la crema. Batir poco las yemas con el azúcar y agregar la crema con la leche y el café. Cocinar a fuego lento hasta que vaya desapareciendo la espuma de la superficie. Colocar el recipiente sobre otro mayor que contenga agua con hielo para enfriar rápido la crema.
Salsa de caramelo - (Para postres y helados)
Ingredientes
700gr azúcar
300gr agua
preparación
Colocar el azúcar en una cacerola que no sea de acero inoxidable, y derretir. Una vez disuelta y dorada el azúcar agregar el agua bien caliente. Seguir cocinando hasta que quede todo integrado y enfriar.
Salsa de frambuesa - (Para postres y helados)
Ingredientes
250gr de frambuesas
½ taza azúcar
Agua
preparación
Hacer un almíbar espeso con el azúcar y poca agua. Una vez hecho el mismo, enfriarlo.
Licuar las frambuesas y mezclarlas con el almíbar. Enfriar.
Salsa de chocolate - (Para postres, tortas y helados)
Ingredientes
150gr de chocolate cobertura
50gr de cacao amargo
10gr de glucosa
130gr de azúcar
1 litro de agua
preparación
Colocar todos los ingredientes en una olla y fundir a fuego lento hasta que se haga una salsa lisa.







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