Bueno, no se si está esta receta (lo cual me parece q esta)
pero tenia ganas de postearla.
asi q, al grano del asunto:
Receta para pizza (cantidad: 3 pizzas)
-Pizzeras de las redondas, o cualqier asadera cuadrada sirve igual.
-600 grs. de harina 0000 (cuatro ceros, y esto es preferiblemente, si no
la q venga, da igual)
-Una de esas cajitas de tomate q venden en el "super"
(q creo q traen 400 grs., no recuerdo) bue, esto para la salsa
-qeso cremoso o muzzarela (muzzarela es mas caro, yo uso cremoso)
500 grs.
-uno de esos cubos de levadura del "super".
-aceite
-sal, pimienta, etc.
-cualqier otro ingrediente q le qieran agregar a las pizzas
(tomate, aceitunas, morrones, etc....)
Preparación:
se pone a calentar un poco de agua en una pava, no mucho,
media pava esta bien.
mientras se calienta el agua (OJO, no tiene q hervir el agua, solo estar tibia)
agarramos un bowl o cualqier recipiente q pueda contener nuestros
600 grs. de harina y q sobre espacio (tampoco tanto un toq nomas)
y vertimos en el los 600 gramos de harina y dos o tres puñados de sal,
yo lo "hago a ojo", uds. tambien fijense q onda les parece si es mucho o no.
cuando esta tibia el agua (osea puedan meter la mano y no proferir
-creo q esa es la palabra- ningun alarido. bueno, tibia es tibia, y ya)
y en un recipiente ponemos 200 o 250 centimetros cubicos de agua tibia (una taza) y en esa agua ponemos el cubo de levadura (preferiblemente desmenusarlo antes de ponerlo en el agua) y se revuelve.
cuando toda la levadura esta disuelta vertimos el liqido en nuestra harina.
Luego tambien hechamos un chorro de aceite (ni mucho ni poco, un chorro)
Y luego de todo esto amasamos la mezcla, si ven q va qedando harina en
el fondo q no se pega a la gran masa principal vayan hechando agua de a poco, hasta q la gran masa se forme.
Traten de q no qede seca la masa, preferiblemente q qede humeda y pegajosa. (bue maso, tampoco taaanto).
Luego, la amasamo en forma de "chorizo" y la dividimos en 3 partes
pseudo iguales (lo menos pseudo posible preferiblemente)
asi
luego de q los separamos en las tres partes iguales, las pones dentro de un recipiente tapado con algun repasador o algun objeto de esa indole junto al fuego a leudar (junto significa de 10 centimetros del fuego, igual fijate, q no se te qeme el recipiente che!)
mientas lo dejamos leudando de 30 a 40 min. (ACLARACION: si vas a poner los tres pedasos en el mismo recipiente:1°.- anda rotando el recipiente para q todas las partes reciban calor. 2°.- separalas con algun papel o algo porq se te van a pegar y eso va a ser una mierda)
pasamos a hacer la salsa, bue, esto es simple agarran un sarten lo ponen al fuego, meten toda la salsa de tomate de el cartoncito, le ponen un poqito de agua si esta muy espesa y luego la condimentan, y voila, salsa para pizza hecha!!!
cuando ya esta por terminar los 30 o 40 min de leude (o como se diga)
prenden el horno y lo dejan al minimo, para q se vaya calentando.
mientras van aceitando toooda la asadera o pizzera, pero tengan en claro q no van a freir la pizza, lo estan aceitando para q no se pegue nomas.
y luego agarran un bollo de masa y lo estiran de a poco y con cariño para q no se les rompa hasta adqiera la forma de el recipiente a utilizar (o el tamaño q alcanze, lo q suceda primero)
Si tienen de los hornos mas comunes q se encuentra situado de bajo de las hornallas de la cocina (la cosa, no el lugar)
dejen el recipiente con la masa estirada sobre la hornalla unos 2 minutos para q se termine de levantar con el calor del horno, nada de prender las hornallas, eh?
seria recomendable, si es q tienen tres asaderas o pizzeras o asaderas y pizzeras, q estiren los tes bollos de pizza en los recipientes aceitados, y lo dejen sobre las hornallas.
despues le esparcen un poco de salsa a cada "pizza" antes de meterla al horno y luego de esto, derechito al horno nomas (de a una muchachos/as. eh?) el fuego del horno ahora tiene q estar al maximo!!!!.
la dejamos aprox. 15 minutos cosa de q se dore (para verificar bien esto les recomiendo q no tengan miedo y abran el horno y levanten con algun cuchillo o tenedor la pizza de su recipiente y se fijen si por abajo esta dorada, sin miedo, eh?) y se endurezca la masa y adqiera aspecto de prepizza, cuando cumpla estos reqerimientos la sacan del horno y meten la siguiente. (tengan en cuenta q a medida q pasa el tiempo el horno se calienta cada vez mas y por ende los 15 min. aprox, de coccion para q se vuelva prepizza se iran reduciendo, osea, cheqeen la segunda en un menor tiempo a la primera, y la tercera lo mismo con respecto a la segunda)
luego de q tenemos nuestras 3 prepizzas comienza el ciclo otra vez, volvemos a poner la primer pizza q pusimos antes, pero esta vez, le volvemos a agregar salsa (si sobro) y ahora le agregamos el qeso, y el ingrediente a eleccion, si es q qieren ingredientes, por supuesto.
y esta vez, el tiempo de coccion sera el q tarde en derretirse el qeso.
una vez q se derritio el qeso, se saca del horno la pizza y a hincarle el diente muchacho/as!!!!!
Bueno, espero q les haya gustado/servido la receta de la abuela, osea mi abuela.
Q la disfruten!!!!!
Larga vida a la pizza!!!!!!!!!!!!!
pero tenia ganas de postearla.
asi q, al grano del asunto:
Receta para pizza (cantidad: 3 pizzas)
-Pizzeras de las redondas, o cualqier asadera cuadrada sirve igual.
-600 grs. de harina 0000 (cuatro ceros, y esto es preferiblemente, si no
la q venga, da igual)
-Una de esas cajitas de tomate q venden en el "super"
(q creo q traen 400 grs., no recuerdo) bue, esto para la salsa
-qeso cremoso o muzzarela (muzzarela es mas caro, yo uso cremoso)
500 grs.
-uno de esos cubos de levadura del "super".
-aceite
-sal, pimienta, etc.
-cualqier otro ingrediente q le qieran agregar a las pizzas
(tomate, aceitunas, morrones, etc....)
Preparación:
se pone a calentar un poco de agua en una pava, no mucho,
media pava esta bien.
mientras se calienta el agua (OJO, no tiene q hervir el agua, solo estar tibia)
agarramos un bowl o cualqier recipiente q pueda contener nuestros
600 grs. de harina y q sobre espacio (tampoco tanto un toq nomas)
y vertimos en el los 600 gramos de harina y dos o tres puñados de sal,
yo lo "hago a ojo", uds. tambien fijense q onda les parece si es mucho o no.
cuando esta tibia el agua (osea puedan meter la mano y no proferir
-creo q esa es la palabra- ningun alarido. bueno, tibia es tibia, y ya)
y en un recipiente ponemos 200 o 250 centimetros cubicos de agua tibia (una taza) y en esa agua ponemos el cubo de levadura (preferiblemente desmenusarlo antes de ponerlo en el agua) y se revuelve.
cuando toda la levadura esta disuelta vertimos el liqido en nuestra harina.
Luego tambien hechamos un chorro de aceite (ni mucho ni poco, un chorro)
Y luego de todo esto amasamos la mezcla, si ven q va qedando harina en
el fondo q no se pega a la gran masa principal vayan hechando agua de a poco, hasta q la gran masa se forme.
Traten de q no qede seca la masa, preferiblemente q qede humeda y pegajosa. (bue maso, tampoco taaanto).
Luego, la amasamo en forma de "chorizo" y la dividimos en 3 partes
pseudo iguales (lo menos pseudo posible preferiblemente)
asi
luego de q los separamos en las tres partes iguales, las pones dentro de un recipiente tapado con algun repasador o algun objeto de esa indole junto al fuego a leudar (junto significa de 10 centimetros del fuego, igual fijate, q no se te qeme el recipiente che!)
mientas lo dejamos leudando de 30 a 40 min. (ACLARACION: si vas a poner los tres pedasos en el mismo recipiente:1°.- anda rotando el recipiente para q todas las partes reciban calor. 2°.- separalas con algun papel o algo porq se te van a pegar y eso va a ser una mierda)
pasamos a hacer la salsa, bue, esto es simple agarran un sarten lo ponen al fuego, meten toda la salsa de tomate de el cartoncito, le ponen un poqito de agua si esta muy espesa y luego la condimentan, y voila, salsa para pizza hecha!!!
cuando ya esta por terminar los 30 o 40 min de leude (o como se diga)
prenden el horno y lo dejan al minimo, para q se vaya calentando.
mientras van aceitando toooda la asadera o pizzera, pero tengan en claro q no van a freir la pizza, lo estan aceitando para q no se pegue nomas.
y luego agarran un bollo de masa y lo estiran de a poco y con cariño para q no se les rompa hasta adqiera la forma de el recipiente a utilizar (o el tamaño q alcanze, lo q suceda primero)
Si tienen de los hornos mas comunes q se encuentra situado de bajo de las hornallas de la cocina (la cosa, no el lugar)
dejen el recipiente con la masa estirada sobre la hornalla unos 2 minutos para q se termine de levantar con el calor del horno, nada de prender las hornallas, eh?
seria recomendable, si es q tienen tres asaderas o pizzeras o asaderas y pizzeras, q estiren los tes bollos de pizza en los recipientes aceitados, y lo dejen sobre las hornallas.
despues le esparcen un poco de salsa a cada "pizza" antes de meterla al horno y luego de esto, derechito al horno nomas (de a una muchachos/as. eh?) el fuego del horno ahora tiene q estar al maximo!!!!.
la dejamos aprox. 15 minutos cosa de q se dore (para verificar bien esto les recomiendo q no tengan miedo y abran el horno y levanten con algun cuchillo o tenedor la pizza de su recipiente y se fijen si por abajo esta dorada, sin miedo, eh?) y se endurezca la masa y adqiera aspecto de prepizza, cuando cumpla estos reqerimientos la sacan del horno y meten la siguiente. (tengan en cuenta q a medida q pasa el tiempo el horno se calienta cada vez mas y por ende los 15 min. aprox, de coccion para q se vuelva prepizza se iran reduciendo, osea, cheqeen la segunda en un menor tiempo a la primera, y la tercera lo mismo con respecto a la segunda)
luego de q tenemos nuestras 3 prepizzas comienza el ciclo otra vez, volvemos a poner la primer pizza q pusimos antes, pero esta vez, le volvemos a agregar salsa (si sobro) y ahora le agregamos el qeso, y el ingrediente a eleccion, si es q qieren ingredientes, por supuesto.
y esta vez, el tiempo de coccion sera el q tarde en derretirse el qeso.
una vez q se derritio el qeso, se saca del horno la pizza y a hincarle el diente muchacho/as!!!!!
Bueno, espero q les haya gustado/servido la receta de la abuela, osea mi abuela.
Q la disfruten!!!!!
Larga vida a la pizza!!!!!!!!!!!!!
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